El blanqueamiento del nori
Imagen de portada: «Tostando una lámina de nori» (1864). Autor: 歌川国貞 Cultivar macroalgas para consumo humano es un concepto poco común en la cultura occidental. Relacionamos las algas con productos cosméticos, industria farmacéutica o aditivos alimentarios pero (con permiso del sushi) rara vez incluimos un plato con algas «visibles» en nuestro menú. Y sin embargo, 6 de […]
